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青州古城，这座千年名城，不仅有着悠久的历史和深厚的文化底蕴，更是以其独特的美食文化而闻名。青州古城的特色美食，每一口都饱含着这座古城的韵味和风情，让人流连忘返。
说到青州古城的特色美食，不得不提的就是青州火烧。青州火烧历史悠久，起源于宋朝。它皮酥馅香，味道鲜美，是青州人逢年过节必备的美食。青州火烧的制作工艺十分讲究，从和面到烤制，每一步都需要用心。和好的面团要经过反复敲打，使其起筋，这样烤出来的火烧才酥脆；馅料的调制也是关键，精选上好的猪肉和蔬菜，调味料配比恰到好处，香而不腻。烤制火烧时，火候的控制至关重要，文火慢烤，才能保证火烧受热均匀，外酥里嫩。
除了青州火烧，青州古城还有许多其他特色美食，比如肉盒、炸酥肉、锅子饼等等。肉盒是一种油炸食品，外皮金黄酥脆，里面包裹着香嫩多汁的肉馅，一口咬下去，满嘴留香。炸酥肉也是青州古城的一道名吃，精选上好的猪里脊肉，切成薄片，裹上特制的调料，炸至金黄酥脆，外酥里嫩，香气扑鼻。锅子饼是青州古城的一道传统小吃，用绿豆粉和面，做成薄饼，里面包裹着各种馅料，比如猪肉白菜馅、韭菜鸡蛋馅等，煎至两面金黄，香脆可口。
青州古城的特色美食，不仅味道鲜美，而且价格实惠，深受当地人和游客的喜爱。如果你有机会来到青州古城，一定不要错过这些特色美食，品尝一下这座千年古城的独特风味。
一直被恩施市沙地乡醇厚的历史文化牵引着。沙地乡东、南、西三面环水（巴溪河、清江、马水河），北靠318国道及沪渝高速公路，沿清江人行古道纵贯全境，是历史文化的聚宝盆。一条古道、两个人、三个古集市、四座山、五条河，构成了山清水秀、地灵人杰的文化沙地。 古代巴人溯清江而上，开拓了清江沿岸人行大道，沙地成为施州至荆州的古大道要津。
另有一条巴盐古道经过沙地，由鹤峰中营经石窑、红土，过新渡坝，经花被、沙地、黄广田、南里渡、白杨、太阳河入云阳。黄广田狮子山朱真榜（1723—1792年）墓记载：予祖以国子监充盐商，往来成都，中间自建邑徒恩施，经营勤苦创业颇广……由建邑取道至成都往返数千里，其间岩跌隐蔽，波涛汹涌，舟行上下，命与造化争权，又况，盐事至重，受官司，纳官课，商人射利，名巧为售，而脚夫船户奸巧百出，此非读书明世务，达权变，孰能履险若夷，持重若轻者乎……大清同治五年丙寅岁十二月十一日立。
还有恩施、宣恩、鹤峰、建始四县之间六条人行大道经过沙地境内大马驿、黄草坡、人山岭、木渡潭、鹤峰口、麦土尚、老渡口、落都、车河、黄家垭、鱼滩口等地。
古道上较完整地保存着石板道路和大量修路碑、渡口碑，以及铺子、店子等地名。 向燮堂（1865—1904年），沙地乡龙角村人。清光绪十五年（1889年），天主教传教士在沙地开设天主教堂。光绪三十年（1904年）7月17日，法国传教士德希圣主教游览沙子地，教士德希贤、董明德及教民贾澄清等随同游览。路经花被时，农民向新元由于好奇，立于路旁，欲观外国主教相貌。教民贾澄清认为他亵渎了主教，连打他几耳光，扬言要送到县衙法办。向新元赔礼道歉后，贾澄清仍百般刁难，围观群众十分愤怒，在向燮堂的率领下，与德希圣说理，争辩中，相互推搡、扭打起来，当场打死法国主教德希圣、教士德希贤、董明德、教民贾澄清等7人，烧毁教堂神器和李家柄等教民的房子。
教案发生后，向燮堂等10人被清政府缉拿，先后在恩施、宜昌等地遭杀害。鄂西群众敬佩向燮堂反对帝国主义的英雄气概，编有《燮堂歌》：“正月里，喜洋洋，燮堂练兵又造枪，清兵见了像筛糠”；“六月里，雾茫茫，主教神甫上杀场，呜呼哀哉见阎王”。
9月30日，中法签订《施南教案协议条款》，清政府以14.5万两白银“赔偿损失”，一年之内再建两座教堂。沙地天主教堂和向燮堂墓，分别位于沙地集镇和龙角村，2008年被省政府公布为文物保护单位。
刘尊五 沙地土地堂人，在土地堂以结伙学戏为名，接纳各地汉流兄弟和穷苦百姓，立公口，设香坛，提出“打开施南城，同兄弟们共坐天下”的口号，造刀矛，做**，制火药，发展秘密武装。1917年冬，刘尊五率领千余人进攻恩施城，在官坡用**对准东门城楼猛轰，将城门轰掉一角，城墙炸垮数处，涉过清江，在北门外校场坝上岸，试图打开缺口，遭到城内商团武装快枪队射击，旗手被打死，刘部四散溃逃，刘尊五逃到三岔才摆脱商团追击。之后，刘尊五撤至鹤峰、桑植、奉节一带。1920年初，刘尊五回到家乡，以新塘山花嘴岩下呐喊洞为据点，伺机复仇，6月初，被靖国军第二师焦部用计捕获，往恩施，不久在东门外河滩被杀。 沙地是恩施明代形成的五个农村集市之一。据传，孟姓最早来到此地，在今集镇东北修建茅草房，开荒种地。明洪武年间，黄姓来到沙地，在今集镇中心修建房屋，集镇逐渐形成。1990年《恩施市供销商业志》记载：“沙子地，明洪武十三年（1380年）由孟氏开发，黄姓建集”、“30余户，2、4、6、8、10为场期”。直到20世纪40年代，形成一条整齐的直街，有20多家经营食盐、土布、烟酒、小百货的店铺，四川、湖南、荆州等地客商常来此经商。1952年，一场大火烧毁街市，1954年重新修建了一条木结构吊檐式传统商铺。
麦子土尚是恩施明代形成的五个农村集市之一。明末，黄氏来到此地，在今集镇西南的平地中种了一块麦子，得名麦子土尚，依麦子土尚的地形又称天鹅。在今集镇西南1.5公里的山垭上设立贸易点，后来麦子土尚逐渐形成一条小街，人们将贸易点迁到街上，把原贸易点称为老场，今遗址尚存。
花被是沙地集镇西北300米的村坊，是原物资交易点，现保存部分老房屋、石板场院。民国十五年，花被团首谭述雍倡议，由向衡丰、向镜成、朱同义等十户，在今花被买地，统一设计，统一标准，划段到户，分户建房，形成一条东西长100米、宽5米的直街和长50米的横街。设有谷行、猪市、栈房、饭铺，商铺主要经营本地手工业产品铁器、铜器、陶器、木器、竹器及金银首饰等商品。客商、力夫、骡马队往来频繁。花被街头原有古桥一座。
花被直街主体建筑大部分保存原貌，均为木质柱、檩、椽、布瓦结构，开间4米，进深7.5米，扇九柱（五柱四骑）十一檩，脊高6.3米，两边飞檐相距1.2米，数间阶檐铺台尚存，商铺门面完好。横街新建筑较多，街道长宽保持原状。 白岩寨地处清江北岸，西南距沙地集镇2.5公里，为石灰岩壁，长320米，高200米，海拔1590米，是沙地的制高点，地理位置十分重要。1983年《恩施县地名志》记载：“明洪武年间，白莲教起义军西进四川，途经此地，见此岩壁险峻，固守有利，自然形成‘一夫当关，万夫莫开’之势，即在绝壁下安营扎寨，并从岩壁下半部凿出一条宽约3米、长750米的横路堑壕，派兵把守，控制东、南、西三方，可谓‘屏山高万丈，自古兵家邦’。因岩壁为白色，人们称之为白岩寨。”清嘉庆年间，江夏两河口人吴正统参加覃家耀白莲教起义失败后逃至沙地境内，招兵买马，重整旗鼓，40名教民在此据险与围捕官军抗衡，达数月之久，后被官军用石头堵死洞门，用火攻致全部死亡，现洞内遗迹尚存。
玉峰山位于沙地集镇东4公里，海拔800米，由三个独立的山峰组成，在最高的山峰上原建有玉皇庙，庙内原有玉峰书院，山腰有石级阶梯盘旋而上，三个峰顶各建有一亭，名金鼎。
人山岭又名人山，位于沙地集镇南5公里老熊坡下，海拔800米。峰与坡齐，远望则坡不见，一峰高耸如人形，故名。人山岭后有小溪，前临清江，二水相围，险固难攻。清嘉庆《恩施县志·古迹》记载：“人山，在崇宁里老熊坡下，坡上望之，峰与坡齐，远至一二十里，则隐不见，一峰特耸如人形，叛民向能祖冢向焉，相近戎角村卷洞，寨内有石窍类妇形，出廖氏女，亦材武，能娶之。成化间，向廖二姓叛，剽掠巫建各县，持戎角之险屡抗大兵。正德五年，指挥童昶攻破之，擒首恶数十人，抚其余党。昶知人山石为崇，乃移向氏老熊坡墓，凿卷洞寨石窍，方凿人山脑后，雷复震之焉，尤见天人之相感应也。”
龙角山南望清江，由十来个从半坡伸出的独立高耸的石灰岩石柱和东西二道起伏的白色岩壁组成，主峰海拔1412米。600多年前，黄姓祖人发现此处位置恰似城墙转角一般，从东西两侧看去，石柱像龙角直立于山中。相传，东北、西南两道岩壁是两条青龙相会后的化身，两壁相连的山，就是龙头所现，人们称赞此地是吉祥之地，便取名龙角山，山的西北是大花被，东南是小花被，合称为龙角花被。山脚下为白莲起义军曾扎寨的大寨包、小寨包旧址。
龙角山与戎角山隔清江相望，清江两岸风景如画。明成化年间，戎角村向氏、廖氏反叛，朝廷派兵镇压。明正德年间，戎角村民叛，指挥使童昶讨平之。广西徭叛，指挥童昶率戎角土兵随征有功。明永历十年（1656年）农历正月，伪荆国公王观兴，窜入戎角村，1659年，焚卫城，驱土民入戎角，湖督、川督两次招安，不听，杀其使。1664年，兴惧欲降，1665年正月，王观兴驱施民出山，至荆州乞降。 清江古名夷水，自西向东经恩施，由三岔汾水河流入沙地境内，经柳池村、花被村、楠木村、落都村，于偏南风孢岭入建始，境内全长25公里。2008年水布垭库区蓄水至390米，境内水域呈高峡平湖，碧波万顷。
马水河发源于建始铁厂坪，自北向南从南里渡流入乡内渔滩口，经黄广田村、秋木村，于龟山山麓汇入清江，境内全长12.5公里。2009年老渡口电站蓄水485米后，俯瞰河面，天水一色。
巴溪河发源于崔坝茅田坪，自西向东经马田入沙地境，经鹤峰口茶园坡，至三溪口与建始县团碑河汇合，折向东南经沙地倒龙、落都，至风孢岭岩根汇入清江，河流经三溪口，此处有块岩石形似人的下巴，故名。
桥头河发源于沙地乡楠木园村向家湾，经蚂蟥溪、刀弄坝，注入清江。抗战时期，湖南人李开文、李胜元父子在青草塘开渠引桥头河水，利用水能造纸、榨油、加工粮食，为境内水能加工之首创。
耍龙坝河发源于麦土尚村坐三沟，经黄鸡屋场、耍龙坝入崔坝。耍龙坝群山环抱，山形秀美，犹如一条玩耍的灯龙。河水清澈，土家吊脚楼沿河而建，飞檐翘角，婀娜多姿。
沙地境内的清江河上有大码驿、新渡坝、木渡塘、中间河、龟山河五个渡口，马水河上有鱼滩口、老渡口二个渡口。
沙地属灰岩区，次生矿物为黑色砾石，土壤中多含岩石砂粒碎屑，因而得名沙地。史志中有关沙地境内的山水、寺观、古迹、人物、兵事等条目记载较多，在恩施市的乡镇中是少有的
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