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(1)种
枣属植物在全世界约有100种,多分布在温带和热带。我国枣属植物较多,约有12种,其中较重要的有3种:酸枣,种仁饱满,发芽率高,常作枣的砧木和蜜源植物;无刺枣,某些品种可做栽培用,其变种多做观赏用;毛叶枣,核果可食,多干制入药用。
(2)品种
枣在长期选育、栽培驯化过程中,品种繁多,且各地均有优良品种及主栽品种,但作为盆内栽植的品种,需具有结果早、成花易、果实大小整齐、外观独特美丽、树姿优美、结果紧凑、连续结果能力强、栽培管理容易等优点。现将适宜品种介绍如下:
①龙须枣
又称曲枝枣、蟠龙枣、龙枣等,分布于北京、河北、山东等地。
本品种果实较小,扁柱形,单果重4克左右,大小较整齐,果皮厚,红褐色,汁液少,甜味淡,品质中等。成熟期9月中、下旬。
树体矮小,树姿开张,树冠自然圆头形,枣吊细长,且左右弯曲,结果早,适应性强,枝形奇特,具有很高的观赏价值,特别适合于盆内栽植。
②葫芦枣
又称磨盘枣、缢痕枣,来源于陕西,分布于河北、山东等地。
果实大小中等,在果实的中、上部有个缢痕而得名。平均单果重7克左右,大小较整齐。果皮厚,紫红色,有光泽。汁液少,甜味稍淡,品质中、下。成熟期9月中、下旬。
树体较大,树姿开张,发枝力强,树势中等,适应性强,果形奇特美观,是盆栽枣优良品种之一。
③茶壶枣
又称壶瓶枣。产于山东夏津。
果实形状奇特,大小不甚整齐,在果肩至胴部的2/3处,有1~2对短柱状的肉质突出物,形似壶嘴、壶把而得名。
果皮薄,紫红色,果面平滑有光泽。汁液中多,味酸稍甜,品质中等。
树体大小中等,树姿奇特,枝条较软,外围长枝披垂,发枝力中等。结果早,产量稳定,适应性强,果状奇特艳丽,是盆栽观赏的首选品种之一。
④金丝小枣
主产河北、山东等地。果实较小,有长小枣、圆小枣、尖小枣、柱形小枣等多种果形。平均单果重5克左右,果皮薄鲜红色,光亮美观,味甘甜微酸。成熟期9月下旬,品质极佳。
树体中等大小,易形成疏层形树冠。树势较弱,发枝力中等。花量大,结果稳定,适应性稍差。盆栽时应注意培养土的配制。
⑤其他品种
在繁多的枣品种中,可根据个人的爱好和地域差别选择适宜品种。如,三变色枣、猴头枣、无核小枣、沾化冬枣、山西梨枣、辣椒枣、义乌大枣、阜平大枣等优良品种。
枣为鼠李科(Rhamnaceae)枣属(Zizyphus Mill.)植物,该属约有100种,主要分布在亚洲和美洲的热带和亚热带,少数分布在非洲,南北半球温带也有分布。我国原产有14个种。
1.酸枣
原产我国,古称棘,俗名“野枣”、“山枣”。我国南北都有分布,以北方为多。平原、丘陵山区、荒坡都能生长,适应性很强,为枣的原生种。
酸枣为灌木、小乔木或大乔木,树高2~3m,高者达36m。主干、老枝灰褐色,树皮片裂或龟裂、坚硬。枝有枣头、枣股、枣吊之分。酸枣枣头一次枝和二次枝节间短,托刺发达,长可达2cm以上。枣吊较细短、节间短,落叶后脱落。叶片光滑无毛,较小,卵形或长卵形,长2~7cm,宽1~3cm,基生三出脉。花较小,为完全花,萼片、花瓣、雄蕊各5枚,柱头一般二裂,子房2室。花序为二歧聚伞花序或不完全二歧聚伞花序。果小,有圆形、长圆形、扁圆形、卵形、倒卵形等。果皮厚,成熟时为紫红色,果肉薄,核大,味酸或甜酸。核多为圆形,具1粒或2粒种子,种仁饱满,萌芽率高。抗逆性很强,耐旱、耐涝、耐盐碱、耐瘠薄,常用作枣的砧木。
2.枣
原产我国,是我国的主要栽培种,南北各地均有分布。枣为落叶乔木,树龄可达千年以上。树干、老枝灰褐色或深灰色。枣头一次枝、二次枝幼嫩时绿色,成熟后黄褐色或紫红色,节间较长,各节有托刺。枣吊较长,一般为15~22cm。叶片光滑无毛,较大,长3~9cm,宽2~6cm,卵形或长卵形,基生三出脉。花较大,花径5~8mm;为完全花,萼片、花瓣、雄蕊各5枚,柱头一般二裂,子房2室。花序为二歧聚伞花序或不完全二歧聚伞花序。果实大或较大,圆形、椭圆形、卵形、倒卵形、葫芦形、长圆形等。成熟时为红色或深红色,果肉厚,味甜可食。核为纺锤形、圆形、菱形等,核面有纹沟,核内多无种仁,少有1粒种仁,偶有2粒。本种有以下变种:
(1)无刺枣
又名大枣、红枣、枣树、枣子等。枣头一次枝、二次枝上无托刺,或具小托刺易脱落,其他性状与原种相同。
(2)龙爪枣
又名龙须枣、蟠龙枣。枝条扭曲生长,似龙飞舞。果实品质多不佳,供观赏用。
(3)葫芦枣
又名磨盘枣、缢痕枣等。在果实上、中或下部有明显缢痕,果实似葫芦状,供观赏用。
(4)宿萼枣
又名柿蒂枣、柿顶枣。果实基部萼片宿存,萼片初为绿色,随果实成熟为暗红色,较肥厚,食之无味。供观赏用。
3.毛叶枣
又名滇刺枣、酸枣(云南、广东)南枣、印度枣、缅枣(广西)等。分布于广西、广东、海南、台湾、云南、四川、福建等地,印度、越南、缅甸、泰国、印度尼西亚、马来西亚、澳大利亚和非洲均有分布。常绿小乔木或灌木,高3~25m,多年生枝条黄褐色,嫩枝密被黄褐色茸毛,每节有2托刺,长2~8mm。叶较大,长2.5~6.2cm。叶卵形、椭圆形,顶端极钝,基生三出脉。幼叶正面背面均被黄褐色茸毛,成龄叶正面光滑无毛,背面密被白色或淡**茸毛。花小,花径4mm。果实圆形、长圆形。果实中大或大,肉质疏松,味淡,品质差。核大,圆形或长圆形,两端钝圆。果实可食用或药用。
4.蜀枣
产于四川乡城。
5.大果枣
又名鸡蛋枣(云南),产于云南中部至西北部(昆明、德钦、开远)。生长在河边或林缘,海拔1900~2000m。
6.山枣
产于四川西部到西南部、云南西北部、西藏(擦瓦龙)。生长在海拔1400~2600m的高山上。
7.滇枣
又名印度枣,产于云南、广西、贵州、西藏,分布在海拔1000~2500m的混交林中,印度、尼泊尔、不丹也有分布。
8.皱枣
又名皱皮枣、弯腰果、弯腰树。产于我国广西、海南、云南,印度、缅甸、越南等国也有分布。
另外还有小果枣[Z.oenoplia(L.)Mill.]、球枣(Z. laui Merr.)、褐果枣(Z.fungi Merr.)、毛脉枣(Z.pubinervis Rehd.)无瓣枣(Z.apentaia Hook.)和毛果枣(Z.attopensis Pierre.)。
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